СЛОВАРЬ

Аппелясьон

Аппелясьон – это экономически и хозяйственно обособленный регион по выращиванию винограда для последующего производства вина.

Аппелясьон – это европейское слово. В США у таких районов подобного звучного названия нет, а называются они аббревиатурой AVA - American Viticultural Area, что так и переводится "американская область по производству винограда".

Большинство европейских аппелясьонов расположены во Франции и географически сформировались еще много лет назад. Однако сегодня их границы устанавливает специальная государственная комиссия, которая также занимается и охраной их интересов перед другими сельскохозяйственными производствами.

Доля ангелов

Из каждой бочки, в которой хранится спиртной напиток, ежегодно испаряется около 3% ее содержимого. Это свойство было обнаружено еще в средние века. Но тогда ему не смогли дать научного объяснения и решили, что такую часть напитка выпивают ангелы. Отсюда и пошло название - "доля ангелов".

Позже ученые установили, что дело в простом испарении, а также в грибках, которые "вдыхают" пары напитка. Так, ежегодно этим грибкам в Шотландии в сумме достается более 22 миллионов литров виски, а в Коньяке – более 13 миллионов литров коньяка.

Кьянти

На сегодняшний день самое известное красное итальянское столовое вино. Первые упоминания о Кьянти (Chianti) относятся к 1398 году, однако настоящее признание оно получило лишь в XIX веке.

Винодельческая область с одноименным названием (расположенная между Сьенной и Флоренцией) делится на семь подрайонов. Но самым выдающимся является район Классико – родина одного из самых уважаемых вин Италии Chianti Classico.

Кьянти выпускается из комбинации винограда сортов Санжовезе, Канайоло, Треббиано и Мальвазия. Вино имеет легкую шипучесть и бархатный вкус. Содержание алкоголя - 11,5 – 13,5 %.

Рокарий

Рокарий (от англ. "rock" – камень) – это элемент оформления ландшафта, основой которого являются камни. Как лучший контраст, к ним добавляют небольшие растения, в основном хвойные. Это добавляет композиции жизни и создает образ некой дикой природы.

Кроме этого, рокарии могут помочь скрыть дефекты формы ландшафта, если никакми другим образом с ними справиться не удается.

Сомелье

От французского sommelier. Человек в ресторане, который ответственен за рекомендации напитков гостям и правильную их подачу. Хотя, на самом деле, у него несколько больше обязанностей.

У сомелье есть всего несколько минут, чтобы предложить гостю подходящее вино или напитки. Предложить в зависимости от выбранного блюда, а также от статуса и настроения гостя. Кроме того, как правило, именно сомелье составляет карту вин ресторана и поддерживает соответствующий их запас.

Турбийон

Переводится с французского как "вихрь". Это - специальный особо высокоточный механизм в устройстве часов, который позволяет повысить точность их хода на несколько порядков. Принцип его работы основан на том, что он компенсирует влияние гравитации - главную причину отклонения хода часов из-за постоянно разного их положения в пространстве.

Турбийон был изобретен еще 200 лет назад и еще тогда являлся настоящим чудом, однако позже про него несколько забыли и практически не использовали в производстве из-за его высокой дороговизны. (в настоящее время стоимость часов с турбийонами - это шестизначные цифры.

Хьюмидор

Хьюмидор – это специальная коробка для хранения сигар. Главной ее функцией является предохранение сигар от их естественного разрушения или, проще говоря, высыхания.

Достигается сохранность благодаря поддержанию необходимого уровня относительной влажности и температуры внутри хьюмидора. За поддержание влажности отвечает специальный увлажнитель, контроль которого осуществляется с помощью встроенного в хьюмидор гирометра.

Шале

Шале (франц. - "chalet") – небольшой деревянный дом в горах. Небольшой – по сравнению со своими каменными собратьями, расположенными за пределами города или на побережье. И не смущайтесь, что деревянный – стены из массивного бруса прекрасно помогают шале выполнять первоначально заложенную в него функцию – защищать от непогоды в горах.

В большинстве своем шале расположены в Альпах – швейцарских и французских. Это определяет и стиль архитектуры типичного шале – швейцарский с большими просторными верандами на верхних этажах. Как правило, шале находятся неподалеку от горнолыжных трасс.